立春是一年中第一個節氣,春節喜氣洋洋的氣氛依然存在,就算在疫情的陰霾下,相信仍阻不住親友們團聚大快朵頤的,煎年糕、油角、煎堆或盆菜等等都應該吃過不少。
中醫學說上有「五穀為養、五果為助」之說,就是指健康均衡的飲食,需以不同種類的榖物為主糧,配以各式蔬果來平衡營養;進食油膩煎炸食物過多,會增加消化系統的負擔,頓時令胃腹過份滿脹,這樣的腸胃積滯會引發便秘或腹瀉、食慾大減等腸胃機能失常的狀況。
脾胃本來較虛弱、消化能力差的人士如小朋友或長者,是較易出現腸胃積滯的問題。油膩及生冷食品吃多了,他們的脾胃就會變得更脆弱,脾胃主運化,轉弱就會停滯不化,胃氣不降反而上逆,胃氣就會因此多起來,食物積滯、腹部脹痛、嘔吐、便秘或泄瀉等問題就可能出現,這情況可稱為「食積」或「積滯」。
要避免食積的問題,一個簡便的方法就是飲用「消滯茶」。以山楂、穀芽為主要材料的消滯茶味帶甜酸,老少咸宜。可以消滯健胃、加強運化,有利於消化油膩的肉食、黏稠的澱粉質食品。
材料:
生山楂、炒麥芽、炒穀芽 各30克
生甘草 約5片
做法:
把以上材料於進2公升清中浸泡30分鐘,再開火煮滾,然後轉中火煮二十分鐘至半小時,關火後隔渣即可。可加少量冰糖,但不加糖功效更好。
山楂味甘、酸,性微溫,可助消食化積,行氣散瘀;炒穀芽、炒麥芽皆味甘性平,可消食健胃,幫助消化澱粉質食物,對小兒乳食積滯也有幫助。
飲用時需留意:
山楂能活血化瘀,懷孕初期女性宜慎用。
炒麥芽具回奶之效,在哺乳期內的女性不宜飲用。
消滯茶味酸,胃酸過多者不宜飲用。
覺得飽滯時亦可按壓一下胃脘穴,位置是胸骨下末端,跟肚臍連綫二分之一交界處,配合豆蔻油、薄荷膏等,早晚各一次,以順時針方向輕輕揉壓。
另外有兩個幫助消化的茶飲及湯水,不妨一試。
神曲萊菔子陳皮茶
材料:神曲3錢、萊菔子3錢(壓碎)、陳皮一片。
做法:把材料放入茶袋,用200毫升熱水泡15分鐘後飲用。
神曲消食化滯,萊菔子即白蘿蔔籽,化滯祛濕,陳皮行氣。此茶有預防腸胃食積之用。
鴨腎陳皮蘿蔔湯
材料
白蘿蔔一根、鴨腎一個、陳皮一角。
做法
鴨腎浸過夜、陳皮浸透後,把所有材放入1公升清水中煮1小時即可。
鴨腎健胃,白蘿蔔消食化滯,陳皮化濕,此湯具恢復消化的效果。