愛蓮說養生

愛蓮說養生

愛蓮說》云：「予獨愛蓮之出淤泥而不染，濯清漣而不妖，中通外直，不蔓不枝；香遠益清，亭亭淨植；可遠觀而不可褻玩焉」。蓮花的根莖種植在池塘或河流底部的淤泥上，而荷葉挺出水面。故說蓮花是出淤泥而不染，是花中君子。我愛蓮花的氣質，更愛其周身是寶的實際。

蓮花周身是寶，除了之前提過的荷葉、蓮藕外，蓮子更是大家不會陌生的食材。蓮子性甘、澀、平，歸脾、腎、心經，功效補脾止瀉，益腎固精，養心安神，既能入饌，又能入藥。而蓮子肉中間的綠色蓮芯帶有苦味，性寒，也可以入藥或泡茶使用。

據《本草綱目》記載，蓮子有「交心腎、厚腸胃、固精氣、強筋骨、補虛損、利耳目、除寒濕」等功能，被認為有補脾止瀉、清心養神益腎的作用。蓮子的價格平實，是高價值的養生食材。

從西方營養學角度來看，蓮子富含碳水化合物，屬於六大類食物中的全榖根莖類，且其蛋白質含量豐富，是植物性蛋白質來源之一，常見於素食食譜。此外，蓮子熱量低，有飽肚感，膳食纖維高，並含有多種微量元素。

抒解壓力、安心養神

蓮子中的維生素B群，是天然的抒壓劑，尤其維他命B1含量達白飯的3倍，可維持神經系統正常運作，消除疲勞。而蓮子中的鈣有「天然神經穩定劑」之稱，可與鎂離子維持平衡，鬆弛神經，緩和情緒，調節心跳與肌肉收縮，還可改善經前症候群。

改善健忘、抗氧化

改善失眠、愉快心情

撰文：註冊中醫師許天靖