通常在7月22至24日之間出現的「大暑」,為夏天的最後一個節氣,是喜溫作物生長最快的季節,也是茉莉、荷花盛開的季節,生機勃勃的盛夏,彷彿預告秋季豐收的日子將會到來。
大暑也是全年溫度最高的時刻,而其時因為常午後雷陣雨會經常發生,令人濕熱難耐。很多人會藉喝冷飲吃凍品來消暑,但有慢性疾病的朋友應該注意,生冷飲食的份量要適可而止,以免影響健康。
大暑是全年陽氣最盛的節氣,也是袪除體內寒濕的最佳時機。中醫理論上素有「冬病夏治」的說法,對於那些每逢冬季就會因慢性疾病併發而有感困擾的朋友,在夏季養生中應該細心調養,趁大暑時份作出重點的防治療法,例如在這段時間做天灸。
至於因炎夏帶來的食慾不振,須多補充具有清熱、解毒、退火,也即為「清補」的食材,大家可以多吃以下的大暑時令養生食材:─
西瓜:清熱解暑、生津止渴。
檸檬:穩定血壓、防止動脈硬化。
紫米:促進腸胃蠕動,預防便祕。
杏鮑菇:活化細胞、幫助新陳代謝。
大暑節氣要嚴防中暑,最好不要在上午11點到下午2點期間,於太陽下作戶外活動,事實上只要是高於體溫的溫度(約為36℃或以上),就不適宜戶外活動,否則即使流汗也不能有助散熱;此外要注意補充水鈼,成人每天至少要喝1.5公升或以上;室內冷氣溫度也不要開太低,否則冷熱交替也容易感冒或中暑,其實穿汗衫或自然排流汗亦可有效降低身體溫度。
若是已經中暑,大家可以試試刮痧,有緩解的效果,強迫局部血液循環改善,加強體表散熱機制,不過刮痧不要太常刮,建議最好找有註冊中醫駐診的中醫館進行療程。
養生食譜:
檸檬鮮魚
材料:鯛魚片等白身魚3大片、洋蔥45 gm、西芹80 gm、檸檬1/2個、香芹少許、鹽1/2茶匙、橄欖油3湯匙。
作法:
1) 將西芹、洋蔥洗淨後切粒,魚片洗淨後抹上鹽備用。
2) 檸檬搾汁,香芹切碎,連同鹽、橄欖油一起放入小碗中拌勻做成醬汁。
3) 西芹、洋蔥墊底,放上魚片,放到鑊裡或蒸焗爐裡蒸熟,然後直接淋上醬汁即完成。
紫米蓮子粥
材料:生蓮子50 gm、紫米100 gm、白糯米50 gm、冰糖100 gm、水1.5 L。
作法:
1) 蓮子去芯,與紫米及糯米洗淨一同浸泡在凍水中約2小時。
2) 蓮子、紫米與糯米放入1.5 L凍水一起煮,待水後轉細火煮到食材微爛即可。